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應用領域：

1、骨/肉副產物加工；

2、骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產；

3、熱反應骨湯粉、鈣磷制劑等產品；

4、水產魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產品等骨架、蛋白水解；

5、水解動物蛋白HAP；

6、血漿蛋白粉、血紅素。

使用條件：

底物濃度25%-50%，添加量0.1－0.2%（以物料干重計），在溫度為50℃，自然pH值的反應條件下，水解3－5小時（視水解程度而定）。

水解完成后，把溫度升高到100－105℃，保溫1小時，以利于水解物、氨基酸、還原糖三者發生Maillard 反應。