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| 主要用途 | 食品添加劑 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20113118100048 |
| CAS | 57817-89-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
蔗糖、油脂是制作餅干的主要原料，對于形成餅干特有的組織結(jié)構(gòu)、口感和風(fēng)味具有相當(dāng)重要的作用，是生產(chǎn)高品質(zhì)餅干制品所不可缺少的原料。特別是糖在餅干的生產(chǎn)中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，對面團(tuán)的流變學(xué)性質(zhì)、工藝及產(chǎn)品品質(zhì)帶來很大的影響，糖的適量添加是保證正常的生產(chǎn)工藝及良好的產(chǎn)品品質(zhì)十分重要的條件。在不添加糖的餅干的生產(chǎn)過程中，由于失去了糖的反水化作用，面粉的吸水率大幅度增加，面粉中的面筋性蛋白質(zhì)的漲潤度大幅度提高，面團(tuán)的彈性增加，從而使得面團(tuán)的調(diào)制時間延長，同時使輥壓成的餅坯韌縮嚴(yán)重，烘烤后的產(chǎn)品表面起泡嚴(yán)重，口感僵硬。這種感官品質(zhì)的產(chǎn)品很難被患有、及其他人群愉快的接受。 
