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| 主要用途 | 食品添加劑 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20113118100048 |
| CAS | 57817-89-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
糖漿制作
(1)調(diào)漿：先將一定量的水加入調(diào)漿罐中，開動攪拌器，逐漸加入淀粉，將淀粉調(diào)成濃度為10%～20%的淀粉乳，調(diào)粉時充分攪拌，防止結(jié)團。待淀粉完全調(diào)勻后，加入0．1%左右的純堿，將pH調(diào)至6．0～6．4，為提高淀粉酶的活力，加入0．2%～0．5%(對淀粉而言)的氯化鈣，攪拌均勻。
(2)液化：該工序?qū)μ岣啕溠刻堑漠a(chǎn)率很關(guān)鍵，應嚴格操作。將調(diào)好的淀粉乳打入貯罐，d一淀粉酶的加入量按5U/g淀粉計，IO0~C液化至DE值1O～12。同時立即升溫100℃以上，保持5min，進行高溫滅酶。經(jīng)過高溫處理后的淀粉液化液，分散性好，不易發(fā)生凝沉，利于糖化操作。
